beyaz leblebi nasıl yapılır ne demek?

Beyaz leblebi yapımı, sarı leblebinin özel bir işlemden geçirilmesiyle elde edilir. Temel olarak şu adımlar izlenir:

1. Sarı Leblebi Seçimi: Kaliteli ve iri taneli sarı leblebiler seçilir. Bu, nihai ürünün kalitesini doğrudan etkiler.
2. Islatma: Seçilen sarı leblebiler, bir süre su içinde bekletilir. Bu işlem, leblebilerin kabuklarının yumuşamasını sağlar.
3. Kabuk Soyma: Islatma işleminden sonra, leblebilerin kabukları özel makineler yardımıyla soyulur. Bu aşama, beyaz leblebinin karakteristik rengini elde etmek için önemlidir.
4. Kurutma: Kabukları soyulan leblebiler, güneşte veya kurutma fırınlarında iyice kurutulur. Bu işlem, leblebinin raf ömrünü uzatır ve çıtır bir kıvam kazanmasını sağlar.
5. Kavurma (İsteğe Bağlı): Bazı üreticiler, kurutma işleminden sonra leblebileri hafifçe kavurarak daha yoğun bir aroma elde etmeyi tercih ederler.
6. Eleme ve Paketleme: Kurutulan veya kavrulan leblebiler, boyutlarına göre elenir ve uygun ambalajlarda paketlenerek satışa sunulur.

Bu süreçte dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, leblebilerin hijyenik koşullarda işlenmesidir. Ayrıca, kurutma ve kavurma sıcaklıklarının doğru ayarlanması, ürünün kalitesi açısından büyük önem taşır.

İlgili kavramlar:

• Sarı Leblebi
• Kurutma
• Kavurma